Kerst - & Nieuwjaarsmenu

Kerst - & Nieuwjaar bij Chef

Beste klanten,

Tijdens Kerst en Nieuw beperken we onze afhaalkaart tot een 4-gangen 'Kerst- & Nieuwjaarsmenu' en een aantal afzonderlijke gerechten. 
Hieronder vindt u een lijst met alle gerechten die wij serveren. 

De momenten waarop je kan afhalen tijdens deze periode zijn de volgende:
Kerstavond: 24/12 tussen 15.30u en 18u
Oudejaar: 31/12 tussen 15.30u en 18u
Wil je eten bestellen voor 25/12 of 1/1 dan kan je dit gerust een dag opvoorhand afhalen en koel bewaren.

Heeft u geen friteuse?

Dan vervangen wij de frieten of aardappelkroketten door pomme duchesse die eenvoudig op te warmen zijn in de oven!
Vermeld dit gewoon bij uw bestelling en wij passen dit aan.

LET OP ! 

Alle gerechten worden koud meegegeven!
Kies bij het bestellen van onze suggestiemenu in de webshop het juiste voorgerecht-hoofdgerechtcombinatie (vis en/of vlees)!

Bestel online voor Kerst en Nieuw

Kerst- & Nieuwjaarsmenu

Lichtgerookte lende van Holstein
carpaccio / wintergroenten / truffel
OF
Warm gerookte zalm
griekse yoghurt / venkel / komkommer / citrus

--

Soepje van grondwitloof

--

Filet van hert 
witloof / knolselder / peer / peperroomsaus / huisbereide aardappelkroketten
OF
Kabeljauw
preipuree / garnaalsaus / gekonfijte tomaat

--

Zandtaartje met chocoladecremeux en vers fruit

 

€50,00 / pp

(2 broodje/pp inbegrepen)

Afhaal

Voorgerechten

  • Lichtgerookte lende van Holstein

    15€
    carpaccio / wintergroenten / treuffel / broodje
  • Warmgerookte zalm

    15€
    griekse yoghurt / komkommer / citrus / broodje
  • Rundscarpaccio

    12€
    ruccola / parmezaan / zongedroogde tomaat / broodje
  • Escargots de bourgogne (12 stuks)

    12€
    broodje
Afhaal

Hoofdgerechten

  • Filet van hert

    26€
    met gebakken witloof, peperroomsaus en huisbereide kroketten
  • Paling in het groen, in de room, provençaal

    27€
    met handgesneden frietjes
  • Paling gebakken

    27€
    met handgesneden frietjes en huisbereide tartaarsaus
  • Gebakken zeetong

    32€
    met handgesneden frietjes, sla en huisbereide tartaarsaus
  • Balletjes in de tomatensaus

    14€
    met sla en handgesneden frietjes
  • Kabeljauw

    26€
    preipuree / garnaalsaus / gekonfijte tomaat

SUPPLEMENTEN

  • Extra broodje

    0.3€
  • Extra slaatje

    3€
  • Extra frietjes

    2.5€
  • Extra kroketjes

    2.5€
  • Extra rijst

    2.5€

Bubbels (Gekoeld)

  • Cava Clos Amador Brut Reserva Delicat Spanje

    19€
    35% Xarello, 30% Parellada, 35% Macabeo. Brut en 15 maanden gerijpt in de kelders. Prachtige droge en nobele Cava. Fijne, geelgroene zachte pareling in het glas met gouden schittering. Complexe aroma’s van witte perzik met een fijn citrus accent. In de mond fris en elegant, eindigend in een uitstekende finale.
  • Champagne Laure d’Echarmes Brut

    36€
    Champagne Laure d’Echarmes is een fraai geslaagde, frisse aperitiefchampagne afkomstig uit de Aube (ten zuiden van Reims). 70% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier en 20% Chardonnay, waarbij de Pinot-Noir instaat voor zijn bijzonder fruitig karakter. De kleur is zilverwit met een weelderige mousse. Heel frisse neus, waar het rijpe fruit varieert tussen citrus, pompelmoes en zelfs bosaardbeien en framboos. Fijn en elegant in de mond, waar een stevige zuurdosis mooi wordt toegedekt door heerlijk fruit en lichte tonen van gebrande amandel. Vrij lange finale met – opnie=uw - het accent op frisheid.

WITTE WIJNEN (Gekoeld)

  • Pouilly Fumé « Cuvée Bailly » Maurice Bailly

    23€
    De appellatie Pouilly Fumé strekt zich uit over een 1200 tal hectares, volledig beplant met Sauvignon Blanc, hier ook “Blanc Fumé” genaamd. Deze bijzondere druif leidt tot een zeer typerende droge, fruitige, witte wijn, met een zeer eigen, minerale smaak, die ons doet denken aan vuursteentjes.
  • Sancerre Cuvée Exceptionnelle Blanc Henri Bourgeois

    25€
    Sauvignon Blanc. “Cuvée Exceptionnelle is een wijn die heel wat te bieden heeft met aroma’s van exotisch fruit en pompelmoes. Frisbloemige, fruitige wijn, met een bijzonder verleidelijke intensiteit, subtiel en toch stevig in zijn schoenen. Zijn vastberadenheid en prachtige harmonie heeft hij te danken aan de kwaliteit van het terroir, waardoor deze wijn zeker mag gerekend worden tot de betere huizen.
  • Chablis Domaine Fèvre

    21€
    Chardonnay. Complex boeket met frisse smaak van perzik, peer en een accent citrus Mooi evenwicht tussen ‘molligheid ‘ en aangename aciditeit, compleet en vineus, de naam kwaliteits-Chablis waardig !
  • Domaine Aldeneyck Pinot Gris Maasvallei Limburg

    20€
    Deze Pinot Gris is een zeer toegankelijke zachte witte wijn met een mooi tranencollier. In de neus rijpe en rijke fruitaroma’s. In de mond vol, rond en zacht. Een harmonieus samenspel van rijpe zuren met honing- en peerimpressies, waarna alles afgesloten wordt met een lange afdronk.
  • Oostenrijk Grüner Veltliner Loss Weingut Hiedler

    19€
    Grüner Veltliner. Elegant en plezierig boeket met een licht subtiel rokerige toets van tabak. Deze telg van de Hiedler familie verwent ons met veel fruit, appels, meloen, steenvruchten en zelfs een tikkeltje aardbei. Maar bovenal is er de delicate onthulling van dat typisch peperige en kruidige in de smaak. Sappige en krachtige wijn met een goed ontwikkelde aciditeit en een mooie finale.

RODE WIJNEN

  • Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru Château Vieux Clos

    28€
    Dit bescheiden kasteel scoort jaar na jaar de beste punten. Deze wijn heeft een rijke textuur waarin een overvloed aan fijn fruit het mooi weer maakt. Intens, fijnfruitig aroma van frambozen, aardbeien en viooltjes. Warme, volle smaak. Vieux Clos bevestigt steeds met een perfect evenwicht aan fijne looizuren en een mooie acciditeit.
  • Bordeaux Cru Bourgeois Médoc Château Noaillac

    19€
    Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Een mooie wijn met een subtiel boeket van rood fruit en zachte aromatische intensiteit, in harmonie met de neus (zwart fruit). Mooi schoolvoorbeeld binnen de Médoc regio met mooi geraffineerde tannines.
  • Italië Barbera d’Alba G.D. Vajra Piemonte

    24€
    Een schitterende donkerrode wijn, met een sterk aromatisch palet van rode bessen pruimen, zwarte kers, gedroogde kruiden, mineralen en een hint van teer. Een rijke minerale structuur, robuust en een feest aan zwart fruit, rijpe zoete vruchten zoals vijgen en gekonfijte citruspelletjes.
  • Spanje Rioja Reserva Pena Aldera

    26€
    Aangename, zachte en diep gestructureerde wijn met mooie fruitaroma’s. De neus wordt gekenmerkt door rijpe kersen, pepermunt, cederhout en een mooie kruidigheid. Lekker sappig in de mond, waar de fijne, rijpe tannines veel structuur geven. De smaak is complex en geconcentreerd, met veel lengte in de finale.
  • Argentinië Dante Robino Malbec

    18€
    100 % Malbec. In de neus herkennen we pruimen en nootmuskaat, opgefrist met viooltjes en zwarte olijven. De aanzet in de mond is ronduit delicieus met een goed consistente textuur en krachtige tannines. Het fruitig palet is volgestouwd met kersen, pruimen en perzik, maar ook impressies van sandelhout, wierook en chocolade maker er deel van uit. Mooie lengte met een heerlijke houttoets.

ROSE WIJNEN

  • Sancerre Rosé Cuvée Exceptionnelle Henri Bourgeois

    23€
    Pinot Noir. Lichtrose kleur. Het aroma is zeer fruitig, rijk aan klein rood fruit, en is verleidelijk verfrissend door zijn harmonie. Zijn smaak is bijzonder fris en heeft vooral een perfect evenwicht tussen structuur en aroma’s.
  • Château Guiranne, Côtes De Provence

    19€
    Grenache en Syrah. Lichtroze kleur. Aroma’s van wit fruit en citrusvruchten. Zijn smaak is mondvullend en heeft een mooi evenwicht die eindigt met aroma’s van rode bessen in de finale.